Ролл «Калифорния»  

   Ролл «Калифорния» относится к роллам «навыворот»  -  урамаки, рисом наружу (inside-out rolls). Тоже для этого типа роллов встречаются часто названия: сякамаки, инсайдауты. По сути этот ролл является смешением кулинарных традиций, то есть фьюженом и доставка суши его также изготавливает на заказ. Как правило, его состав это: огурцы, крабы, либо его имитация в виде крабовых палочек  и авокадо. То -есть , в этот  ролл не входятят сырые морепродукты. Что, и сделало его очень популярным среди широких масс и суши доставок. Как правило, верхний слой риса посыпается жареными кунжутными семенами или тобико. Другой вариант это морковь вместо огурца или нори. На Филиппинах в доставке используют спелое манго.

Состав ролла «Калифорния»:

Нори - спрессованные морские водоросли — три листка половинного размера,

Суши - рис — 1 порция, 

Японский хрен – «васаби»,

Один свежий огурец, порезанный на тоненькие полоски,

Мякоть одного авокадо, разрезанного тоненькими полосками,

Крабовое мясо — 160 грамм,

Икра летучей рыбы — тобико, для украшения, или кунжут так же для украшения.  можно совмещать.

    Рис - основная зерновая культура в Азии, там живет больше 1/2 всего человечества. Самые ранние источники, в которых напоминается о возделывании риса в Японии, относятся ко 2 веку до нашей эры. Рис - это сердце японской кулинарии. Известно, что многие предметы японской утвари были созданы специально для обработки и приготовления риса, в доставке суши их часто можно встретить.